Cañada de Res 67 a 73 lbs (Caja)
La cañada de res (también conocida como shank o jarrete) es un corte magro con alto contenido de colágeno y tejido conectivo, proveniente de la pierna delantera o trasera del animal. Este corte es altamente valorado en cocinas profesionales y hogares que preparan guisos tradicionales, ya que con cocción lenta desarrolla una ternura excepcional y aporta cuerpo y sabor a caldos, sopas, sancochos, pucheros y estofados.
Empacada en una caja higiénica de 67 a 73 libras (≈30–33 kg), es perfecta para restaurantes, comedores institucionales, carnicerías o familias grandes que buscan abastecerse con un corte económico, sabroso y versátil.
